フタを開けると笑顔が広がるをモットーに 寒流に生きる魚は、脂がのってうまい！ その魚を扱って約半世紀。 全国へ産地直送いたします！
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【ご自宅用】宗谷産　ほたて玉冷貝柱 訳あり/1kg
宗谷海峡のホタテは肉アツで甘い！

宗谷海峡は、潮の流れが早く、
水温が低いところでホタテが育つため、

甘みが強く、

身が厚くて、

自然と締まったものになります。

【訳ありの理由】 こちらの商品は、形、割れているなど規格外の 商品です。その他は規格品と全く変わらず、 味には影響しませんのでご自宅用 としてお召し上がり下さい。



不定形サイズの３０玉以上入っており、１ｋｇで このお値段でお得です！

お刺身だけでなく、シーフードサラダ、フライ、 バター醤油焼きなど、色々な料理に重宝します。

保存方法要冷凍　−１８度以下
発送方法
これらと一緒に同梱できます
送　料送 料 別 途
到着日指定到着日のご指定可能

価　格　2,300 円(税込)
注文数袋

いつもお世話になっている稚内水産公社様へ工場取材に行って来ましたので、 その模様をお伝えいたします。
ほたては鮮度が命！
鮮度を保つため、とにかく速く、正確に、衛生的に こだわりを持っているのが加工工程で見受けられました。

活ホタテが入る電話を頂いて、早速店長＠高橋は、向かいました。
工場責任者の林部長に工場を案内されて、さすがにホタテ玉冷専門の工場設備と空間と思いました。 そうこうしているうちに、ホタテを積んだトラックが着ました。

取材した日は、１４トンの宗谷産活ホタテが入りました。 山積みホタテでトラック２台の量！
これをその日に加工してしまうのですから、驚きです
ポイント１！
ベルトコンベアーの海水シャワーですぐさま 活ホタテを援護！
ガラガラとホタテがベルトコンベアーで すぐさま工場内に運ばれます。
ポイント２！
手早く、貝にヘラを入れる為、専用の機械で 貝の先端部分を事前にカットします。 少しでも時間短縮するための工夫です

ポイント３！
要の貝柱を取り出す作業です。 素早く、丁寧に、熟練のなせる技です。 ここは、機械に任せられないところ！
ポイント４！
取れたばかりの貝柱を洗浄しています。
トラックが到着して、工場内にホタテが入ったら あっという間に、ここまでの作業に進んでました。 思わず私は、「ハヤっ！」って言ってしまいました。
ポイント５！
貝柱の状況、余分な取り残しは無いのか、一つ一つ 人間の目でチェックしています。
ポイント６！
迫力満点！トンネルフリーザ！
２００キロの貝柱を１５分でコチコチの急速瞬間冷凍！
正直、店長＠高橋は、これだけ大量の貝柱を見たことありません。



ｺﾞｼｺﾞｼ(-_＼)(/_-)三( ﾟДﾟ) ｽ､ｽｹﾞｰ!

すっかり、コチコチの貝柱玉冷とのご対面！
ほたて自身の重みで、平べったくなっているのが、なんとなくかわいいような気がしました
ポイント７！
鮮度を保つため、グレスをします。玉冷の表面に薄い氷をつけることです。
次々と「ポチャーン」と水に飛び込んで行きます

ここまでの加工がとにかく、早いことに驚かされました。
それでも、「まだ素早くならないか」と日々企業努力をされている稚内水産公社様の 姿勢に強く感銘を受けました。

この後は、サイズ分けを行い、更に貝柱の形が適切でないものを選別します。

今回の「訳あり/1kg」は、この選別段階での規格外です。 ですから、加工・製造工程は全く同じですので、味には影響ございません。





※化粧箱はついておりません。袋入りでの販売です。
解凍しても「ノンドリップ」

この玉冷は冷凍時に、貝柱の細胞壁を壊すことなく瞬間急速冷凍しているので、 自然解凍しても、ドリップが出ません。
ですから、是非生のお刺身で召し上がってほしいのです。

ほとんど生に近い、食感、味をご堪能できます！

(冷凍技術が未熟だと、冷凍時に細胞壁を壊し、それを解凍するときに、 素材の旨みが一緒に水分として出てきてしまいます、これがドリップと呼ばれるものです。)


まとめ買い！がお得です！
商　品　名 価格(税込) 注文数 発送方法
新物　宗谷産
ほたて玉冷貝柱 訳あり/1kg
２袋
通常単価 4600円
↓
セット単価 4400円
セット
新物　宗谷産
ほたて玉冷貝柱 訳あり/1kg
３袋
通常単価 6900円
↓
セット単価 6300円
セット




新登場　宗谷産【生】刺身用たこ足250g
価格 1,000 円(税込)
ぼたんえび 500g/Mサイズ (船上瞬間冷凍)
価格 3,000 円(税込)
ぼたんえび 1kg/Mサイズ (船上瞬間冷凍)
価格 5,900 円(税込)

ぼたんえび 1kg/Lサイズ (船上瞬間冷凍)
価格 6,000 円(税込)
ぼたんえび 500g/スーパージャンボサイズ (船上瞬間冷凍)
価格 5,000 円(税込)
特価 3,250 円(税込)
ぼたんえび 1kg/スーパージャンボサイズ (船上瞬間冷凍)
価格 9,800 円(税込)
特価 6,300 円(税込)

なんばんえび(甘蛯) 500g (船上瞬間冷凍)
価格 1,500 円(税込)
なんばんえび(甘蛯) 1kg (船上瞬間冷凍)
価格 3,000 円(税込)
特価 2,500 円(税込)
【ご贈答用】宗谷産　ほたて玉冷貝柱 Ｍ/1kg
価格 3,500 円(税込)

【ご贈答用】宗谷産　ほたて玉冷貝柱 Ｍ/500g
価格 1,850 円(税込)
宗谷産貝付ほたて(冷凍)　6枚入
価格 1,000 円(税込)
新物 宗谷岬産 【肉厚ひとくち】 ほたて貝柱　300g (１０玉前後)
価格 1,000 円(税込)

手づくり塩辛 190g
価格 450 円(税込)
いか三升漬け 190g
価格 450 円(税込)
ピリ辛真いか 190g
価格 500 円(税込)

塩辛３種セット（化粧ケース入り）
価格 1,500 円(税込)
真いかの沖造り　北海道函館産／１尾
価格 700 円(税込)
いか豊漁めし（うに・ほたて入り）
価格 1,050 円(税込)

宗谷産ホタテ貝柱　船凍なんばん蛯(甘蛯)セット
価格 3,000 円(税込)
宗谷産ホタテ貝柱　ホッキ（ボイル）セット
価格 3,500 円(税込)
北海ぜいたくセット
価格 15,000 円(税込)
特価 9,800 円(税込)

宗谷産　刺身たこ足　極太１本 (750g前後 便利パック分け)
価格 2,000 円(税込)
【限定数量販売！足１本が１ｋｇ】宗谷産　刺身たこ足　極太１本 (１ｋｇ前後 便利パック分け)
価格 2,450 円(税込)
旬 期間限定商品
活真つぶ　特大１ｋｇ （宗谷産）
価格 4,200 円(税込)

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